道の駅なかがわ

40分煮込んで出汁に旨味を

肉うどん好評販売中

先日発売を開始した、ナカガワ牛の肉うどん。

想定外に売れています。

ありがとうございます

そこで慌てているのが仕込みです。

ナカガワ牛の肩ロースを40分出汁で煮込んでいるので、まぁまぁ時間がかかりまして……嬉しい誤算となりました。

白だしで煮込んで、とにかくアクを取り切り、肉の旨味をだしに染み込ませたら完成です。

肩ロースの程良い脂身と柔らかく煮込んだ赤身肉が讃岐風のうどん麺に合うんです。

ぜひ一度お試しください。

道の駅なかがわでお待ちしております。